シュークリームとババロア

月曜日午前中、2年生は洋菓子です!

今日はシュークリームとババロアです。

 

まずはババロア。

温度管理がなかなか難しいババロア、今日はリング型で作ります。

ゼラチンをしっかりとふやかし、アングレーズソースを丁寧に裏ごしします。

冷やしている間にシュークリーム。

生地はふくらみに差が出ないように均一に混ぜて。。。

同じ大きさになるように絞りましょう!

焼き上がりました!

いい色です!

カスタード、つやが出るまでしっかりと炊きましょう!

カスタードを絞って、、、

出来ました!!

 

さあ、冷ましていたババロア型からぬいてみましょう。

きれいにぬけるかな?

美味しそうですね!

アングレーズも分離せず、キレイな仕上がりになりました。

次回は一人づつケーキです。

頑張りましょうね。

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Solve : *
17 × 24 =