オムレツ再挑戦!そして、フランべの嵐!!!!

調理科と高度調理技術科1年生の西洋料理実習。

試験課題の練習も兼ねて、以前、大・大・大苦戦した「オムレツ」のおさらいです^^

阿部先生の手本調理。

学生たち、真剣です(๑>◡<๑)

いざ、自分たちの番。

阿部先生がフライパンの扱い方を解りやすく教えてくれます。

手順は覚えてるけど、思うように卵が動いて(巻いて)くれない・・・(T ^ T)

1学期から超難関!課題に学生たちの緊張感も高まります★

スタッフ(卒業生)も指導してくれます。

「最初は誰だって上手く出来ないんだから」

さて、今回の料理はオムレツの他に「若鶏のピラフ カレー風味」

下処理した骨付きの鶏もも肉を一口大にカット。玉葱と一緒に炒めます。

そこに、ブランデーを注ぎこみ・・・強火で一気にアルコールを飛ばし風味付け。

西洋料理の調理用語でいうと「フランべ」ですね(^^)

ブランデー投入。

ファイヤー~!!!

ここでも、ファイヤー~!!!!

パフォーマンスではありません!

料理を美味しく仕上げるための大事な調理です♪

まだまだ、ファイヤァァ~~!!!!!

楽しそう♥フランべ、気に入った?

モチロン、西洋料理の切り方も練習です。

理想のフットボール型に近づけることができるでしょうか?

これは、もう「練習あるのみ!」に尽きますね(^o^)

練習したらその分、きっと効果がみえるはず。

試験課題、頑張って!

 

 

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です