酒調ランチのお土産作り

高度調理技術科2年のクラスで明後日に行われる「酒調ランチ」で販売するお菓子を作りました。

今日は4種類の菓子作りです。

最初はチョコブラウニーの生地の仕込み

アルミカップに絞って30分ほど生地を休ませてからオーブンで焼きます。

その間、マドレーヌ生地の仕込み&型に流して、休ませます。

お菓子の種類により「仕込んで休ませる」という大事な工程があるんです^^

今度はあらかじめ仕込んでおいたクッキー生地をカットして焼きました。

時間を計算しながらオーブンの温度を変えて次々に生地を焼いて冷まします。

最後は人参のシフォンケーキの仕込み。

すりおろした人参とオレンジも加えたしっとりシフォンケーキ。

今日作る菓子の中では焼き時間がイチバン長くかかります。約40分。

焼きあがったシフォンケーキを冷ましている間、先に作っておいた菓子の袋詰め作業。

クッキー2種(バニラ、チョコナッツ)3枚ずつ6枚入り。

マドレーヌ2種(バニラ、抹茶)3個セット。

チョコブラウニー3個セット。

シフォンケーキが冷めたのでカットし、袋詰め

これだけの作業で約5時間ほどかかりました(><)

どれでも1パック200円

\(*^o^*)/ 明後日、来校されたお客様に買っていただけると嬉しいです。

当日はみたらし団子(1パック3本入り)も販売する予定です♪